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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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35 % de cabernet franc
32% de Merlot
29% Cabernet Sauvignon
4% Petit Verdot
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Terrain
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En partie argile, en partie conglomérat de Bolgheri
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Affinage
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15 mois en fûts de chêne français (70% utilisés)
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Goût
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Ample et enveloppant, avec des tanins veloutés, frais, équilibré, harmonieux.
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Arôme
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Intense et élégant. Fruits noirs et des bois, herbes et épices aromatiques. Notes de torréfaction et de pâtisserie.
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Couleur
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Rouge rubis intense et profond
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Accords
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Pâtes, viande rouge, Gibier
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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plus de 10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Symbole incontesté du domaine, le Biserno est le vin emblématique et le plus prisé, né de la recherche de l'excellence. Cet assemblage bordelais raffiné est le résultat de la sélection des meilleurs raisins sur les sols les plus appropriés, ce qui donne un vin d'une rare élégance et d'une extraordinaire complexité. Synthèse parfaite de finesse et de structure, il s'agit d'une étiquette conçue pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle mémorable.
Le Biserno mûrit pendant 15 mois dans des barriques de chêne français, dont 70 % sont neuves et 30 % de deuxième passage. Après une sélection minutieuse de l'assemblage, il est mis en bouteille pour affiner encore son expression.
L'assemblage se compose de cabernet franc (35 %), de merlot (32 %), de cabernet sauvignon (29 %) et de petit verdot (4 %), des cépages qui s'entremêlent harmonieusement pour créer un profil gustatif unique et enveloppant.
Dans le verre, il est d'un rouge rubis intense, profond et brillant. Le bouquet aromatique surprend par sa complexité : les fruits noirs mûrs et les petites baies sont complétés par des notes d'herbes et d'épices aromatiques, avec de délicates nuances de torréfaction et de pâtisserie sèche, qui se fondent dans les notes élégantes résultant de l'élevage en bois.
La bouche se caractérise par une structure enveloppante et harmonieuse. Les tanins veloutés et bien intégrés s'accompagnent d'une agréable fraîcheur qui rend la gorgée persistante et équilibrée. Un vin capable d'évoluer dans le temps, tout en conservant un raffinement intact.
Parfait pour les grandes occasions, c'est un vin qui a beaucoup de personnalité.
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