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Fiche technique :
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Dénomination
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AOP
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Pays
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France
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Région
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Bourgogne
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Cépage
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100% Pinot Noir
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Affinage
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10 mois en fûts de chêne
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Goût
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Mûr, structuré, tannins bien intégrés, notes d'épices et de torréfaction.
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Arôme
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Notes de fruits rouges tels que le cassis et la groseille à maquereau
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Couleur
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Rouge rubis intense
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Accords
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Entrée, Fromages, Viandes blanches
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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14 - 16°C
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Longévité
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2 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Bourgogne Pinot Noir AOP 2022 de Chartron et Trébuchet est une expression authentique du Pinot Noir bourguignon, fruit d'une vinification traditionnelle soignée. Les raisins, cultivés sur des sols calcaires riches en marnes et en argiles, sont fermentés en cuves inox thermorégulées, avec une macération pré-fermentaire à froid et une longue fermentation accompagnée de pigeages et de remontages. L'élevage en fûts de chêne pendant 10 mois confère au vin une structure équilibrée et une grande complexité aromatique.
Il présente à l'œil une couleur rubis intense. Le nez offre une belle typicité aromatique, avec des notes de fruits rouges comme le cassis et la groseille. En bouche, il est mûr et structuré, avec des tanins bien intégrés et un profil gustatif alternant épices et notes torréfiées, ce qui en fait un vin gourmand, parfaitement représentatif de son appellation.
Un vin rond et polyvalent, idéal pour accompagner les viandes blanches comme le lapin, mais aussi l'agneau, le canard, les viandes grillées et les ragoûts de bœuf et de veau. Il est également excellent avec les charcuteries fines et les plats végétariens tels que les flans de légumes. Il se marie parfaitement avec les fromages à croûte lavée et à pâte semi-dure tels que le reblochon, le morbier et l'emmental.
Un classique de la Bourgogne, parfait pour ceux qui recherchent l'élégance et l'authenticité dans le verre.
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