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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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France
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Région
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Grand Est
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Cépage
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41% de Chardonnay
35% Pinot Noir
24% Pinot Meunier
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Goût
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Velouté, riche et juteux, avec des bulles dynamiques et une texture large. Equilibre raffiné entre matière et fraîcheur crayeuse, avec des nuances légèrement fumées.
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Arôme
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ouquet de fruits jaunes comme la nectarine et les agrumes mûrs, avec des notes douces de pollen et de pétales rappelant les amandes et le blé fraîchement coupé.
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Couleur
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Jaune d'or brillant
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Accords
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Poissons, crustacés, Doux et desserts
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10 - 12°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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LOUIS ROEDERER
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Description :
La Collection 245 de Louis Roederer est un voyage dans l'art du champagne, une œuvre qui allie tradition et modernité avec la grâce propre à la Maison. Cet assemblage extraordinaire est le fruit du 245ème assemblage, symbole d'une histoire d'excellence et d'innovation. Issue des cépages Chardonnay (41%), Pinot Noir (35%) et Meunier (24%), cette cuvée associe le meilleur de la récolte 2020 - un millésime exceptionnel - à la profondeur de la Réserve Perpétuelle, composée de vins de 2012 à 2019, et à la touche boisée des réserves vieillies sous bois.
Chaque gorgée est une expérience sensorielle unique : au nez, des arômes intenses de nectarine et d'agrumes mûrs se dégagent, entrelacés de délicates notes florales de pollen et de pétales, qui s'enrichissent de nuances d'amande et de blé fraîchement coupé. En bouche, la magie se poursuit avec une texture veloutée et dynamique, une explosion de fraîcheur minérale et de complexité qui laisse place à une longue finale ciselée aux notes fumées et boisées raffinées.
Compagnon idéal de la grande cuisine, le Champagne Collection 245 élève chaque plat à un niveau supérieur. Sa fraîcheur et sa complexité se marient à merveille avec les poissons gras, comme le saumon ou le thon, dont elles rehaussent les caractéristiques avec équilibre et harmonie. Avec les crustacés - crevettes, homards, crabes - il crée un mariage de délicatesse et de richesse, tandis qu'avec les desserts aux fruits frais ou les gâteaux aux amandes, il devient une finale inoubliable. La Collection 245 n'est pas seulement un champagne, mais une histoire d'élégance et de savoir-faire qui célèbre l'essence de Louis Roederer.
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