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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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France
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Région
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Occitanie
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Cépage
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Tannat
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Affinage
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14-16 mois en barriques neuves
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Goût
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Intense et profond, avec des notes de vanille.
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Arôme
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Cassis et mûres ; dans certains millésimes, légèrement balsamique, avec des notes de goudron et de cacao.
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Couleur
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Rouge intense
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Accords
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Viande rouge, fromage, chocolat
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Château Bouscassé, propriété de la famille Brumont depuis des générations, s'étend sur 50 hectares d'un extraordinaire terroir argilo-calcaire, le long des falaises de Maumusson-Laguian. Ce terroir est affectueusement appelé "Pied de Côte de Saint Emilion", car le Tannat qui y est cultivé donne naissance à un vin qui rappelle les grands vins de la rive droite de Bordeaux, avec un style élégant, une structure raffinée et une grande capacité de vieillissement.
Le sol est constitué d'argiles bigarrées jaunes et blanches sur une couche de calcaire fissuré, avec une gestion durable utilisant du compost naturel.
La vinification comprend une macération de 3 à 6 semaines, une fermentation à 28°C et un élevage en barriques, dont 30 à 50 % sont neuves.
Ce vin puissant et harmonieux offre un fruité délicat, avec des arômes de mûre et des tanins parfaitement intégrés, ce qui donne une bouche corsée. Il conserve longtemps sa jeunesse, évolue lentement et acquiert une grande complexité.
Parfait avec les viandes rouges et les plats épicés, ainsi que la cuisine traditionnelle de Gascogne, du Béarn et du Pays Basque.
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