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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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100% Chardonnay
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Terrain
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Gravier
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Affinage
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L'élevage sur lies a lieu pendant 12 mois en barriques, dont 1/3 en bois neuf et 2/3 en bois usagé. Il est ensuite élevé pendant 8 mois dans des cuves en acier, toujours sur les lies, puis 12 mois en bouteille.
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Goût
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La finale est longue et très persistante
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Arôme
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Le vin se présente de manière élégante et présente une structure complexe avec une belle fraîcheur et de la saveur.
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Couleur
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La robe est d'un jaune doré intense avec des arômes d'agrumes, de pêche et une finale salée.
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Accords
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Poisson, viande blanche, Fromages
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Alcool
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15% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10-12°C
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Longévité
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20 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIRLAN
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Description :
Le Curlan Chardonnay Riserva Alto Adige DOC est un vin d'une expression extraordinaire, fruit de raisins provenant de deux parcelles sélectionnées dans la célèbre sous-zone "Girlan", située entre 450 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les collines "Gschleier" et "Schreckbichl". Les vignobles exposés à l'est et à l'ouest s'étendent sur un hectare de sols légers, bien aérés et riches en gravier, issus de dépôts morainiques sur des roches volcaniques porphyriques. Les vignes, âgées de 20 à 25 ans, produisent des raisins de grande qualité.
Les vendanges sont effectuées à la main au début du mois d'octobre, avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des raisins. Après pressurage de la grappe entière, le moût est clarifié naturellement, ce qui permet aux fermentations alcoolique et malolactique de se dérouler en barriques pendant 12 mois, avec un tiers de bois neuf et deux tiers de bois usagé. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois dans des cuves en acier, toujours sur les lies, avant de reposer en bouteille pendant 12 mois.
Dans le verre, le Curlan Chardonnay se présente avec élégance, exprimant des arômes complexes rappelant les fruits mûrs, des notes minérales et un délicat soupçon de vanille. En bouche, il est riche et crémeux, avec une fraîcheur qui équilibre sa structure, ce qui en fait un vin polyvalent.
Parfait pour accompagner des plats raffinés, il se marie à merveille avec les poissons et les viandes blanches, offrant une expérience gastronomique qui met en valeur les saveurs du Haut-Adige. Un vin qui vous invite à découvrir la richesse et la variété de la région, faisant de chaque repas un moment spécial.
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