Vinification : Vinification bordelaise avec macération de 10 à 14 jours à 28-32°C dans des cuves en acier inoxydable. La maturation a lieu dans des barriques françaises neuves (66%) et de deuxième passage (34%) pendant 12 à 17 mois. Les deux cépages sont vinifiés séparément et assemblés peu avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents ont permis une mise en bouteille sans clarification, stabilisation physique et filtration. Cela peut entraîner un léger dépôt dans la bouteille.
Couleur : Rouge bordeaux intense et profond avec des reflets violets
Arôme : Intense et de bonne complexité. Notes de fruits rouges et noirs, arômes de torréfaction rappelant le tabac et la réglisse et délicates notes mentholées.
Goût : Attaque ferme et fraîche. Fruité, élégant, bien structuré avec des tanins mûrs et doux. Bouche fine, persistante et harmonieuse avec un retour de réglisse.
Accompagnement : Se marie bien avec le gigot d'agneau, les viandes rouges en général et les fromages affinés.
