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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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Assemblage de raisins rouges de Toscane
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Terrain
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Rocky
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Affinage
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Cuves et fûts en acier inoxydable thermo-contrôlés pendant environ 12 mois.
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Goût
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Fruité dès la première gorgée, il révèle des tanins souples et élégants. Il s'écoule de façon équilibrée en offrant des notes de fruits mûrs et de vanille.
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Arôme
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Il s'ouvre sur des notes de cassis, de cerise, de prune et de chocolat, suivies de notes balsamiques d'eucalyptus et d'épices douces.
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Couleur
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Rouge rubis brillant et linéaire
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Accords
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Pâtes et Gibier
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Alcool
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14,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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RUFFINO
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Description :
Le Ducale Rosso IGT Toscana, présenté pour la première fois en 2005, est une synthèse parfaite de la tradition vinicole toscane et du style contemporain. Bien que profondément ancré dans la tradition toscane, ce vin exprime une âme moderne et innovante, capable de séduire les amateurs de vin du monde entier.
Raisin Le cœur de ce vin est l'historique Sangiovese toscan, qui est habilement combiné à un Merlot doux et à une Syrah épicée et veloutée. Ce mélange unique et parfumé est une célébration de la combinaison de la tradition vinicole toscane raffinée et d'une approche moderne de la vinification.
Les raisins utilisés pour produire le Ducale Rosso proviennent de vignobles situés dans les collines toscanes, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces vignobles sont cultivés sur des sols riches en marne, une roche grise qui confère au vin une minéralité distincte et une structure complexe.
La fermentation alcoolique et la macération des peaux ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours, ce qui permet d'extraire au mieux les arômes et les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant environ 12 mois dans une combinaison de cuves en acier inoxydable à température contrôlée et de barriques, développant une complexité aromatique et une douceur en bouche qui le rendent unique.
Le Ducale Rosso IGT Toscana est un vin polyvalent et riche, idéal pour accompagner les plats typiquement toscans tels que le steak florentin, la viande rôtie, les pâtes à la sauce à la viande et les fromages affinés. Grâce à son équilibre entre tradition et modernité, il s'adapte aussi parfaitement à des interprétations culinaires plus contemporaines, tout en conservant un lien profond avec le territoire dont il est issu.
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