Dule Cannonau di Sardegna DOC Classico

Description :

Le Cannonau 'Dule' de Giuseppe Gabbas est un vin rouge qui sent la Méditerranée. Il doit son Nom au vignoble du même nom et en exprime les particularités ensoleillées. Un vin d'une élégance difficile à atteindre.

Les vignes de Cannonau, âgées d'environ 40 ans, poussent au pied du Supramonte, un terrain sauvage et non contaminé, cultivé par les mains habiles de Giuseppe. Rationalité entre les rangs, afin d'intervenir de manière ciblée et en temps utile, là où c'est nécessaire. Les faibles rendements, grâce à quelques bourgeons par plante, permettent d'obtenir des concentrations élevées de substances aromatiques et polyphénoliques dans le fruit final. Tout cela permet d'avoir une matière première qui est une expression fidèle du territoire et capable de donner un vin de grand plaisir. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier et se prolonge, en contact avec les peaux, pendant 20-25 jours. L'affinage dure 12 mois en barriques de chêne français et se poursuit en bouteille pendant 10 à 12 mois.

Le Cannonau "Dule" a une couleur rouge rubis à l'œil. Au nez, il déploie des sensations complexes de fruits rouges mûrs, de notes balsamiques et de laurier, avec des notes minérales et finement épicées. En bouche, il est enveloppant, chaleureux, avec des tanins élégants, de la persistance et une grande buvabilité. Un vin charismatique qui aime s'exprimer à pleines gorgées.