Galizja Gattinara DOCG est un vin au caractère et à la puissance extraordinaires, une expression unique du Nebbiolo cultivé sur un sol acide, composé presque exclusivement de porphyre d'origine volcanique ancienne, qui confère au vin une structure minérale et une profondeur aromatique inégalée.
L'étiquette de ce vin est ornée de la figure du dragon, décrit par Homère comme "un animal fantastique doté d'une vue perçante, de l'agilité d'un aigle et de la force d'un lion". Il s'agit d'une métaphore parfaite pour le Galizja qui, par son élégance, sa complexité et sa longévité, s'impose comme un grand interprète du Nebbiolo di Gattinara.
Galizja tire son Nom de sa parcelle d'origine, un cru unique, vinifié séparément pour renforcer ses caractéristiques aromatiques et son extraordinaire équilibre. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique, ce qui permet de conserver l'élégance et la richesse aromatique du vin.
S'ensuit un long vieillissement de 36 mois en grands fûts de chêne, suivi de 9 mois en bouteille, étape indispensable pour obtenir une parfaite harmonie entre structure, finesse et persistance.
La robe du vin est d'un rouge rubis profond, enrichi de reflets grenat. Le bouquet est fin et aérien, avec des notes enveloppantes de réglisse, d'épices, de tabac et de café, qui s'entremêlent dans un profil aromatique intense et raffiné. La bouche est très structurée, harmonieuse et de très longue persistance, avec un agréable arrière-goût amer qui en exalte la profondeur et la complexité.
Parfait avec des entrées importantes, des viandes rôties ou bouillies, des viandes rouges et des fromages affinés, le Galizja Gattinara DOCG est un vin qui se prête à un long vieillissement, avec un potentiel d'évolution de 20-25 ans.
Un vin majestueux et intemporel, capable de procurer des émotions inoubliables à ceux qui ont la chance de le déguster.
