Ghemme DOCG d'Il Chiosso est un vin noble et austère, expression authentique du Haut Piémont. Il provient d'un terroir unique, caractérisé par des collines fluvioglaciaires au pied du Mont Rose, dans la commune de Ghemme, avec des vignobles situés dans les zones renommées de Cavenago, Rossini et Carella. Le sol, d'origine morainique, est composé d'argile et de sable riches en minéraux provenant de l'érosion des galets du glacier du Mont Rose, conférant au vin une grande structure et longévité.
Produit avec 95% de Nebbiolo et 5% de Vespolina, le Ghemme DOCG fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où il subit également une fermentation malolactique, préservant au mieux la complexité aromatique et stabilisant naturellement le vin.
L'affinage se déroule dans de grands fûts de chêne de Slavonie et de France pendant au moins 24 mois, suivis de 12 mois en bouteille, assurant un équilibre parfait entre structure et raffinement.
Couleur rouge rubis intense aux reflets grenat ; parfum noble et austère, aux notes élégantes d'épices et de cuir ; saveur sèche, chaude, veloutée et complexe, avec une persistance qui exprime toute la richesse du Nebbiolo.
Parfait en accompagnement de savoureuses entrées, de viandes rouges et de fromages affinés, c'est un vin qui s'exprime au mieux avec des plats structurés et au goût prononcé.
Un grand classique du Haut Piémont, capable d'évoluer magnifiquement au fil du temps.
