Le Creete Lugana DOC d'Ottella est l'expression ultime du lien entre le territoire et le Raisin: il provient du cœur de Lugana, au sud du lac de Garde, d'un vignoble de 12 hectares dont les sols riches en argile blanche lui confèrent structure, minéralité et complexité. Issu de purs raisins Turbiana, cultivés en double Guyot et récoltés strictement à la main dans de petites caisses, ce vin reflète l'identité authentique de l'appellation.
La vinification suit un protocole précis : une partie de la production est pressée en grappes entières très délicatement, tandis que le reste subit un égrappage léger. Après un égrappage naturel, le moût fermente lentement à température contrôlée. L'élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois enrichit le vin de profondeur et de complexité.
Dans le verre, il est d'un jaune doré intense. Le bouquet est large et enveloppant, avec des notes exotiques d'ananas mûr, de zeste de pamplemousse et une nette minéralité qui annonce une gorgée riche et harmonieuse. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur et structure, la continuité aromatique et le raffinement qui accompagne toute la dégustation sont frappants.
Le Creete est un Lugana de grande personnalité, capable de mettre en valeur les plats de poissons - lacustres et de mer - ainsi que les plats de pâtes et de risotto. L'association avec les fromages affinés et les fromages bleus est intéressante et surprenante.
