Raisin Le Libaio Chardonnay IGT Toscana est le fruit d'un projet ambitieux visant à introduire et à valoriser les cépages blancs internationaux en Toscane, un projet qui a atteint son apogée dans les années 1980 avec la culture du Chardonnay, un cépage qui a trouvé dans cette région un terrain particulièrement favorable pour exprimer au mieux ses caractéristiques.
Nom LeLibaio provient d'un "borro" (petit ruisseau) qui coule près du domaine La Solatìa, situé à proximité du charmant village médiéval de Monteriggioni. C'est de ces vignobles que proviennent les raisins utilisés pour la production de ce Chardonnay. Le résultat est un vin qui allie fruité et fraîcheur, offrant une expérience gustative agréable et persistante.
Les raisins, récoltés à la main pour garantir une qualité maximale, sont immédiatement égrappés, foulés, refroidis et ensuite pressés doucement pour préserver l'intégrité des arômes primaires. Après une décantation naturelle, le moût est décanté et mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées, ce qui permet de conserver intact le précieux bouquet aromatique. La maturation, également en cuves inox thermo-conditionnées, se poursuit pendant plusieurs mois, contribuant à définir la finesse et la persistance de ce Chardonnay.
Le Libaio Chardonnay se distingue par son élégance et sa polyvalence, ce qui en fait un accompagnement idéal pour une large gamme de plats toscans et internationaux. Sa fraîcheur et son caractère fruité le rendent parfait pour les occasions informelles et les dîners plus raffinés.
