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Fiche technique :
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Dénomination
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AOP
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Pays
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France
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Région
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Bourgogne
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Cépage
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100% Chardonnay
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Terrain
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Marnes calcaires
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Affinage
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16 mois en fûts de chêne avec bâtonnages réguliers
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Goût
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Gourmand avec des notes de massepain et de noisette. Finale salée et croquante
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Arôme
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Notes de chèvrefeuille, de fougère, de citron confit, de brioche et de pain grillé.
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Couleur
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Jaune paille avec des reflets verdâtres
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Accords
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Entrée FromagesViande blanche, Poisson et crustacés
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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12 - 14°C
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Longévité
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5 ans
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Sulfites
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Contiene solfiti
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Description :
Le Meursault AOP de Chartron et Trébuchet est un grand vin blanc français issu du cépage Chardonnay. D'une couleur jaune paille aux reflets verts, il révèle au nez des arômes de chèvrefeuille, de fougère, de citron confit, de brioche et de pain grillé. En bouche, il est gourmand et enveloppant, avec des notes de pâte d'amande et de noisette, et une finale saline et croquante.
Ce vin provient du cœur de la Côte de Beaune, sur des vignobles situés entre 200 et 300 mètres d'altitude, avec une exposition est/sud-est. Le sol, composé de marnes calcaires, entoure le pittoresque village de Meursault. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont immédiatement écrasés dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne, dont 50 % sont neufs, suivie d'un élevage de 16 mois, au cours duquel le vin subit des bâtonnages réguliers afin d'acquérir profondeur et complexité.
Il accompagne avec élégance les viandes nobles et les poissons riches en texture, comme le veau ou la volaille en sauce blanche, le bar rôti, mais aussi le foie gras. Il est parfait avec les crustacés grillés en sauce, comme les crevettes, le homard et la langouste. Également délicieux à l'apéritif, il accompagne à merveille les fromages légers tels que le camembert, le brie, les fromages bleus, les fromages de chèvre et le gruyère.
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