Le Mosaico SanZeno de Tamborini est le fruit de plus d'une décennie d'expériences œnologiques, né comme le "fils" légitime du désormais célèbre vin expérimental Espe. Ce vin est le résultat d'une combinaison de cépages blancs typiques du Tessin, principalement le Chardonnay, le Sauvignon et le Merlot, qui sont fermentés dans des barriques françaises, où ils reposent pendant un an. Le long vieillissement en bois confère au Mosaico SanZeno une complexité et un raffinement extraordinaires qui séduisent dès la première gorgée.
Ce vin se distingue par ses notes florales et fruitées d'une belle complexité, associées à une excellente structure et à un équilibre parfait. En bouche, il impressionne par sa fraîcheur fruitée, tandis que la finale longue et persistante est enrichie de légères nuances aromatiques et épicées qui le rendent intrigant et harmonieux.
Visuellement, le Mosaico SanZeno présente une robe jaune paille pâle, claire et brillante, rehaussée de légers reflets verdâtres. Au nez, l'arôme est intense, persistant et complexe, avec une magnifique fusion de notes florales et fruitées. Les agrumes, en particulier le pamplemousse, et les fruits exotiques dominent les senteurs, qui se combinent harmonieusement avec la douceur du miel d'acacia.
En bouche, il se révèle être un vin d'une excellente structure, riche et fruité, reproposant les mêmes senteurs déjà perçues au nez. Sa saveur et sa minéralité émergent avec élégance, tandis que la finale s'ouvre sur un crescendo d'arômes qui se déploient comme un éventail, donnant une finale harmonieuse et persistante.
En ce qui concerne les accords avec les mets, le Mosaico SanZeno est idéal pour les entrées à base de poisson, les crustacés, les viandes blanches accompagnées de sauces délicates comme les soupes blanches veloutées, les fromages affinés à pâte molle et les champignons. C'est un vin qui se prête parfaitement aux plats complexes, dont il exalte les saveurs sans jamais les dominer.
