LeNibbiano Bianco Toscana IGT de la Cantina Valdipiatta est un vin blanc unique dans la production du domaine, qui tire son Nom des ruisseaux qui coulent à proximité de la cave. Ce vin se distingue par son caractère frais et immédiat, mais aussi par une personnalité affirmée qui le rend facilement reconnaissable.
Produit à partir d'un assemblage de Trebbiano, Sangiovese, Malvasia et Grechetto, avec une particularité : environ la moitié des raisins sont rouges, mais ils sont immédiatement pressés et vinifiés sans peau, ce qui confère au vin une personnalité unique. Le Nibbiano mûrit pendant 3 mois dans des cuves en acier, dont au moins un sur lies fines, et vieillit pendant au moins 3 mois en bouteille, développant ainsi une plus grande complexité et profondeur.
En bouche, il est frais, facile à boire, mais avec un caractère authentique et affirmé qui le rend spécial à chaque millésime. Ce vin est idéal à déguster à l'apéritif ou en accompagnement de plats délicats, de viandes blanches, de préparations savoureuses à base de poisson, de fromages frais ou semi-affinés et de charcuterie. Sa polyvalence le rend parfait pour différentes occasions, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et son agréable bouquet.
