Un vin qui incarne la grâce et la fraîcheur des Alpes sud-tyroliennes, le Merus Pinot Bianco se présente avec une brillante teinte jaune paille claire. Au nez, il séduit par un bouquet délicat et raffiné, où les arômes floraux se mêlent harmonieusement aux notes de pomme croquante et aux accents de fruits tropicaux exotiques. En bouche, l'acidité vivace offre une agréable sensation de fraîcheur, tandis que les nuances minérales ajoutent profondeur et caractère. La finale, longue et harmonieuse, laisse une trace d'élégance qui invite à la prochaine gorgée.
Ce Pinot Blanc est le fruit d'un travail soigné et respectueux. La fermentation à température contrôlée de 20 °C, pendant 10 jours dans des cuves en béton, préserve les caractéristiques variétales et la pureté du fruit. Par la suite, l'assemblage est affiné pendant quatre mois sur lies fines, un processus qui enrichit le vin de complexité aromatique et lui confère une structure veloutée.
Polyvalent et raffiné, il est l'accompagnement idéal pour une large gamme de plats. Il sublime la délicatesse des premiers plats légers et des mets à base d'asperges, se marie parfaitement avec des préparations de poissons frais et légers, et trouve un compagnon d'exception avec les traditionnels canederli tyroliens.
