Le Quattro Terre est un vin rosé qui se distingue par sa remarquable fraîcheur, caractérisée par des notes intenses de fruits rouges tels que les fraises et les framboises, enrichies par une étonnante persistance en bouche. Ce rosé est l'expression d'un travail soigné qui met en valeur les qualités du raisin et préserve son intégrité aromatique.
Après un pressurage doux des raisins, le moût est délicatement clarifié, puis inoculé avec des levures sélectionnées pour commencer la fermentation. Pour la production du Quattro Terre, seule la première fraction du moût est utilisée, la plus délicate et la moins colorée, qui donne au vin une teinte claire et brillante. La fermentation se déroule à une température contrôlée, un processus crucial pour préserver et renforcer les arômes fruités et floraux des raisins. Une fois la fermentation terminée, le vin repose au contact des levures pendant environ 6 mois, une étape qui lui confère complexité et structure et qui enrichit son profil aromatique avant la mise en bouteille.
Le Quattro Terre se prête parfaitement à être servi froid, ce qui en fait le compagnon idéal d'un grand nombre de plats. Grâce à sa fraîcheur vive, il est parfait pour accompagner les apéritifs, où son acidité équilibre parfaitement les saveurs salées et riches. Il se marie à merveille avec des plats de poissons tels que le carpaccio et le tartare, des crustacés tels que les crevettes et les langoustines, et des viandes blanches légères telles que le poulet et la dinde. La polyvalence de ce rosé en fait également un allié précieux pour rehausser des plats plus raffinés, offrant un équilibre harmonieux entre sa fraîcheur et les saveurs de la table.
