"Dottore Palazzolo' Rosso Frioul Colli Orientali DOC

C'est dans le cœur vert des Colli Orientali del Frioul, où les vignes grimpent entre les forêts et les pentes venteuses, que naît ce vin rouge au caractère fier et généreux. Le "Rosso del Gnemiz" est un assemblage élégant - deux tiers de merlot, un tiers de cabernet sauvignon - qui repose pendant près de deux ans en barriques, développant ainsi une personnalité complexe et fascinante.

À l'œil, il est d'un rubis profond et dense. Le nez est un voyage : il s'ouvre sur une violette fraîchement cueillie, puis explose dans une émeute de baies sauvages confiturées, de myrtilles et de cassis, avant de sombrer dans des notes terreuses de tabac blond, de réglisse et d'épices orientales. En bouche, il est velouté et juteux, avec des tanins soyeux, une structure pleine mais jamais opulente, et une longue finale savoureuse et sculptée.

Étiquette d'entrée ? Peut-être pour la cave. Mais pour ceux qui le dégustent, c'est un authentique ambassadeur du potentiel des rouges frioulans : sincère, expressif, vibrant, capable de raconter, gorgée après gorgée, le lien profond entre le Raisin et le territoire.

Idéal avec les viandes rouges traditionnelles du Frioul, il s'exalte avec un carré d'agneau rôti, mais surprend aussi avec des plats plus rustiques comme le frico, les salaisons locales ou une tagliata de bœuf aux herbes. Un rouge qui sait se mettre à table avec élégance et cran.