Le Soralisa Bianco Sant'Antimo DOC de Tenuta Fanti est un hommage à Elisa, connue sous le nom de "Soralisa", la tante de Filippo et une figure fondamentale dans l'histoire de la cave. Comme elle, ce blanc est intrigant et enveloppant, capable de surprendre par une fraîcheur et une complexité inoubliables.
Né sur une terre ayant une vocation pour les grands rouges, Soralisa se distingue par sa personnalité raffinée et équilibrée. L'assemblage de Vermentino (60%), Viognier (30%) et Trebbiano (10%), cultivé sur des sols argileux à squelette marno-calcaire à 300 m d'altitude, confère au vin structure, élégance et une extraordinaire expression aromatique. Les vendanges manuelles garantissent la sélection des meilleurs raisins, qui sont délicatement pressés avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin mûrit jusqu'à la mise en bouteille, en conservant toute sa fraîcheur et sa finesse.
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille claire avec des reflets verdâtres, audacieuse et brillante. Le bouquet est intense et complexe, avec des notes vives de fleurs blanches telles que le jasmin, combinées à des notes fruitées de litchi, de pêche blanche et de pamplemousse, ainsi qu'à des notes balsamiques de thym citronné et de mélisse. La bouche se caractérise par une fraîcheur marquée et une saveur équilibrée. La gorgée rappelle le bouquet aromatique perçu au nez de manière persistante et cohérente.
Polyvalent et raffiné, Soralisa Bianco est idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc avec du caractère et de la profondeur, parfait pour rehausser les plats de fruits de mer, les entrées délicates ou pour être dégusté seul, en se laissant envelopper par son élégance.
