Chaque bouteille a une forme et une couleur particulières choisies par l'expérience et le goût du producteur, qui reflète sa poésie à travers le graphisme des étiquettes et la couleur des capsules. Mais quelle est la raison pour laquelle la plupart des bouteilles de vin "standard" ont une capacité de 75 cl et non de 1 litre?
Aujourd'hui, nous nous sommes interrogés sur cette particularité qui a toujours fait partie du monde du vin...
Le vin a des origines très anciennes et, outre son évolution au cours des siècles grâce à de nouvelles techniques de production et de vieillissement, de nouveaux cépages et de nouvelles technologies, les récipients dans lesquels il était stocké ont également évolué.
Pendant de nombreux siècles, le vin a été conservé dans des récipients tels que des amphores fabriquées dans différents matériaux, notamment en terre cuite et en céramique, ou même dans des outres en cuir. L'histoire nous ramène à la cour française de Catherine de Médicis, où, au XVIe siècle, le vin était stocké dans des bouteilles en verre enveloppées dans des paniers en osier pour protéger le vin et faciliter son transport.
La diffusion de la bouteille en verre remonte officiellement à quelques siècles plus tard, dans les années 1700, lorsque, en France, la production de bouteilles en verre pour la mise en bouteille du vin a pris son essor, initiant une production à grande échelle.
Plusieurs mythes se cachent derrière la contenance de la bouteille de vin, parmi lesquels nous vous en présentons trois qui ont eu le plus de succès au fil des ans.
La première théorie trouve son origine dans les années 1700. Les bouteilles en verre étaient créées par les anciens verriers dans leurs ateliers selon un procédé spécial : en chauffant une masse de verre à très haute température, le matériau devenait extrêmement malléable et, à l'aide d'une très longue paille pour créer un récipient creux, les verriers (appelés "souffleurs") soufflaient de l'air dans le verre pour créer des récipients vides de différentes capacités. En créant de nombreuses bouteilles, on a découvert que la capacité pulmonaire des souffleurs de verre leur permettait de créer des bouteilles contenant entre 65 cl et 75 cl de boissons en un seul "coup" et, dans le but d'obtenir des récipients de la plus grande capacité, ils ont opté pour une capacité de 75 cl.
Une autre théorie remonte aux anciennes tavernes, qui ont opté pour ce format de bouteille afin d'offrir aux convives un service plus rapide et plus sûr de la part des aubergistes. En effet, une bouteille de 75 cl permettait de remplir exactement 6 verres de 125 ml et, de cette façon, en voyant le nombre de clients, les aubergistes pouvaient immédiatement savoir combien de bouteilles la table avait besoin, accélérant ainsi le service.
Le dernier mythe, le plus largement accepté par les historiens, fait en fait référence à une organisation pratique ayant une base historique : à cette époque, les principaux clients des producteurs de vin français étaient les Anglais, bien qu'ils utilisaient le même système de mesures.
L'unité de volume anglaise était le ′′ gallon impérial ′′ équivalent à 4,54609 litres.
Pour simplifier les comptes de conversion, ils transportaient le vin de Bordeaux dans des barils de 225 litres, soit exactement 50 gallons, correspondant à 300 bouteilles de 750ml. (75 centilitres).
Comme c'était plus facile à calculer, ils ont adopté la norme suivante: un baril = 50 gallons = 300 bouteilles. De cette façon, un gallon correspondait à 6 bouteilles. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle, aujourd'hui encore, les caisses de vin contiennent souvent 6 ou 12 bouteilles.
Le vin, c'est aussi de la culture!
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Adrian Tscherry
02, février 2022
7.5dl warum ?
bei uns wird erzählt, dass mit 7.5dl (früher 7dl) die menge gewählt wurde, die ein mann zu einer mahlzeit zu drinken vermag....