Vendanges 2025 : précocité, défis et belles surprises

Chaque millésime est une histoire en soi et le millésime 2025 restera certainement dans la mémoire de notre équipe pour son imprévisibilité.

Début août, on pensait à un millésime « classique », avec des maturations lentes et des récoltes bien réparties. Mais en l’espace de deux semaines, tout a changé : les températures ont grimpé, les raisins ont accéléré leur maturation, et nous avons dû tout anticiper. Les premières bases mousseux ont été vendangées avant le 15 août. Un événement rare, qui a marqué le début de vendanges sans répit.

Un climat qui a surpris tout le monde

Le climat de 2025 a été pour le moins dynamique. Après un été relativement stable, la fin août a connu une hausse rapide des températures, accélérant la maturation surtout des Merlots , qui présentaient déjà fin août des degrés de sucre exceptionnellement élevésEt alors qu’on s’empressait de récolter, les prévisions annonçaient des pluies diluviennes imminentes.

Pour cette raison, de nombreux raisins blancs ont été strong>vendangés plus tôt, afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité aromatique.

Des vendanges précoces et hors du commun

Une des curiosités les plus marquantes de cette année est que, pour la première fois, nous avons vinifié tous les rouges avant le blanc de Merlot. Une inversion inédite, due aux fortes différences de maturation entre les raisins du Sottoceneri et du Sopraceneri. Jamais les deux zones n’avaient suivi des rythmes aussi distincts, illustrant à quel point le microclimat local peut influencer l’évolution de la vigne.

Les cépages et les défis

2025 n’a été une année facile pour aucun cépage.

• Les blancs ont davantage souffert en termes de quantité, avec une production limitée mais de bonne qualité aromatique.
• Les rouges de Sopraceneri, en particulier ceux des zones de Terre di Pedemonte et du Locarnese, ont donné de bons résultats (teneur en sucre, acidité), même si dans certains cas la maturation phénolique est restée légèrement en retrait par rapport à la moyenne.
• La quantité globale des rouges a été inférieure d’environ 20 % à celle des années précédentes.

Que peut-on attendre des vins 2025 ?

Les bases mousseux s’annoncent excellentes, grâce à la fraîcheur préservée et à la précision des vendanges. Les blancs, bien que peu nombreux, promettent des profils aromatiques nets, une bonne acidité et un bel équilibre. Les rouges montrent déjà en cuve un caractère affirmé et mûr, avec une structure et une finesse à suivre attentivement.

Ce sera un millésime de volumes limités, mais avec des pics qualitatifs très intéressants, surtout pour ceux qui sauront saisir la personnalité d’une année aussi rapide que surprenante.

Des vendanges à retenir, qui nous ont une fois de plus appris à lire la nature, à nous adapter rapidement et à reconnaître la valeur de la flexibilité, à la cave comme à la vigne. Désormais, le temps et l’élevage feront leur œuvre.

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