Bèru Vermentino di Gallura Superiore DOCG

Le Vermentino di Gallura DOCG Superiore "Bèru" de Siddùra est issu de raisins Vermentino vinifiés en toute pureté sur les sols granitiques et sablonneux de la Gallura, à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le climat doux et venteux renforce l'identité du Raisin. Après des vendanges manuelles rigoureuses et une sélection minutieuse des meilleures grappes, les raisins subissent une courte macération à froid avant d'être foulés doucement ; la fermentation et le vieillissement ont lieu dans de petites barriques de chêne français, ce qui confère au vin complexité et structure, avant d'être mis en bouteille à l'automne suivant la récolte.

Le résultat est un vin de couleur jaune paille intense avec des reflets dorés, au bouquet raffiné, intense et stratifié avec des accents de vanille, de thym, de fraise et de fruit de la passion ; en bouche, il est ample, élégant et harmonieux, soutenu par une minéralité vibrante et une fraîcheur bien équilibrée, avec une finale qui évoque les fleurs blanches et l'acacia.

Il se marie parfaitement avec les plats de fruits de mer crus et cuits - sushi, carpaccio, fruits de mer, pâtes ou risotto aux poissons et crustacés - et accompagne également les fromages moyennement affinés ou les entrées délicates.