|
Fiche technique :
|
Dénomination
|
DOCG
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Piémont
|
|
Cépage
|
100% Arneis
|
|
Terrain
|
Argileux avec marnes sableuses
|
|
Affinage
|
En bouteille pendant au moins 3 mois après la fermentation en acier.
|
|
Goût
|
En bouche, il est sec, avec des notes salées, mais en même temps harmonieux avec d'agréables notes herbacées.
|
|
Arôme
|
Frais, large, avec des notes de fleurs et de pomme verte au nez.
|
|
Couleur
|
Couleur jaune paille intense typique avec des reflets verdâtres
|
|
Accords
|
FromagesPoisson, Pâtes, , Entrée
|
|
Alcool
|
13% vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
8-10°C
|
|
Longévité
|
2-3 ans
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Description :
Unus Roero Arneis DOCG de la Massimo Rattalino Winery est un vin blanc élégant issu de vignobles âgés de 15 ans situés dans la région de Montà d'Alba, dans le Piémont. La récolte 2021 a permis de produire un Arneis DOCG de grande qualité, expression de l'appellation Roero Arneis.
Les vignes sont conduites selon le système traditionnel du guyot et la vinification a lieu dans des cuves en acier. Le processus comprend un premier foulage et un égrappage, suivis d'une macération à froid et d'un pressurage doux. Raisin La fermentation pure dure environ 10 jours à une température contrôlée comprise entre 16 et 18°C, ce qui permet de conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et d'arôme.
Grâce à sa fraîcheur et à son équilibre aromatique, ce vin est parfait pour accompagner des plats variés tels que les poissons, les pâtes, les fromages et les hors-d'œuvre.
|
