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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Vénétie
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Cépage
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100% Glera
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Affinage
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Méthode Charmat, en autoclave avec agitateur et température contrôlée
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Goût
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Perlage fin et persistant. Délicat, frais et fruité
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Arôme
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Notes de glycine et de fleurs d'acacia
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Couleur
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Jaune paille avec des reflets verdâtres
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Accords
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EntréeLes premiers plats, les poissons et les crustacés, la viande, Fromages
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Alcool
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11% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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4 - 6°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CIDE
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Description :
Le Prosecco DOC Brut Cà del Teo est un vin mousseux obtenu par fermentation naturelle selon la méthode Charmat. Raisin La vinification a lieu dans un autoclave avec agitateur et température contrôlée à environ 14°, afin de préserver toute la fraîcheur et l'aromaticité de la Glera.
Les raisins, cultivés sur des terrains plats à 20-30 mètres au-dessus du niveau de la mer et récoltés à la fin du mois de septembre, donnent un vin à la robe jaune paille avec des reflets verts, à la mousse généreuse et au perlage fin et persistant.
Au nez, il dégage des arômes floraux de glycine et d'acacia, tandis qu'en bouche, il se caractérise par un goût délicat, frais et légèrement sucré, avec une note fruitée marquée.
Parfait à l'apéritif, ce vin mousseux est également polyvalent tout au long du repas, accompagnant chaque occasion avec fraîcheur.
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