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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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95% Sangiovese
5% Syrah
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Terrain
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mélange moyen riche en squelette
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Affinage
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6 mois dans des pots en béton non émaillés
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Goût
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frais et vineux avec une douceur attrayante de baies rouges fraîches et une personnalité agréable
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Arôme
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fruits rouges convaincants et parfumés
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Couleur
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rouge rubis brillant
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Accords
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Gibier Pâtes, viande et Fromages
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Biologique
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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3 - 4 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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FERME MAGLIANO
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Description :
HEBA Morellino di Scansano est un vin rouge biologique qui raconte la magie de la Maremme toscane. Élaboré à partir de raisins sélectionnés dans les vignobles Vigna di Sterpeti et Tizzi, il exprime les caractéristiques de ce territoire unique avec élégance et authenticité : des arômes méditerranéens, une touche minérale et une excellente buvabilité.
Les vendanges, strictement manuelles, ont lieu dans les dix premiers jours de septembre, lorsque les raisins atteignent leur maturité idéale. Après un égrappage et un foulage en douceur, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 à 20 jours, préservant ainsi sa fraîcheur et son intensité. Le vin mûrit ensuite pendant 6 mois dans des cuves en ciment non vitrifiées, qui renforcent sa pureté, et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille, pour atteindre un équilibre parfait avant d'être présenté au consommateur.
Accords : Polyvalent et convivial, HEBA est le compagnon idéal de nombreux repas. Parfait en apéritif ou "tout au long du repas", il exalte les saveurs des viandes blanches et rouges, des gibiers, des entrées riches et des fromages affinés. Un gobelet qui apporte à la table le charme sauvage de la Maremme.
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