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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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100% Nebbiolo
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Terrain
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Grès
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Affinage
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Minimum de 50 mois, dont au moins 9 mois en fûts de chêne.
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Goût
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Une chaleur pleine et élégante avec des tannins denses et soyeux.
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Arôme
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Ample, intense, avec des notes de rose sauvage, de violette et des nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat.
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Couleur
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Rouge grenat avec des reflets violets
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Accords
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GibierViande, Entrée
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Longévité
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19 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTA CARRETTA
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Description :
Le Barbaresco Riserva DOCG présente une robe rouge grenat aux reflets violets. Le nez est ample, intense, avec des notes d'églantine, de violette, de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat.
Nom La bouche est ample, élégamment chaude, avec des tanins denses et soyeux, d'une grande structure et personnalité. Il est parfait pour accompagner les entrées et les plats de terre et les fromages affinés. Le vignoble Bordino doit son origine à la ferme qui dominait les vignobles de Treiso, caractérisés par des pentes à couper le souffle.
Il s'agit de parcelles parmi les mieux exposées de tout le coteau, avec des pentes raides et des sols de grès avec des insertions de marnes grises limoneuses, qui rendent le sol maigre et compact. Les raisins, récoltés tardivement, fermentent longtemps au contact de la peau. À la fin de la fermentation, la maturation en bois commence, afin de renforcer l'élégance et la structure de ce vin. Après le vieillissement en bouteille, le vin exprime son bouquet typique et sa personnalité.
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