La Carmenère de la Viña von Siebenthal, originaire de la région de Bordeaux, a trouvé au Chili, et plus précisément dans la vallée de l'Aconcagua, son habitat idéal, où elle atteint des sommets d'expression extraordinaires. Ici, grâce à un climat caractérisé par de longs automnes ensoleillés et sans précipitations, les raisins mûrissent lentement, acquérant une complexité rare. Cultivée sur des pentes douces aux sols granitiques, cette variété développe une finesse et une élégance difficiles à trouver ailleurs.
Depuis 2017, ce Carmenère a maintenu un niveau de qualité exceptionnel, se faisant le prestige d'être considéré comme un vin premium selon la classification chilienne. Les tanins sont doux, parfaitement intégrés, et l'aromaticité du vin offre une complexe symphonie de parfums allant du fruité au épicé, avec de subtils accents terreux et minéraux qui reflètent le caractère unique du sol granitique. En bouche, ce vin se distingue par son élégance, avec une structure bien équilibrée et une buvabilité surprenante, en faisant un compagnon idéal dans de nombreux contextes gastronomiques.
La Carmenère de la Viña von Siebenthal se prête à une large gamme d'accords culinaires grâce à sa polyvalence. Ses notes fruitées, épicées et terreuses se marient splendidement avec des plats riches et savoureux. Elle est parfaite à côté de viandes grillées, de rôtis juteux et de fromages affinés. Même les plats de gibier ou les recettes à base de champignons peuvent trouver dans ce vin un partenaire idéal, capable d'exalter les saveurs intenses sans les dominer. À chaque occasion, la Carmenère chilienne est une expression authentique du terroir, de la tradition et de l'innovation, apportant à table le meilleur des terres de l'Aconcagua.
