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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Espagne
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Région
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La Rioja
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Cépage
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89% Tempranillo
11% Graciano
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Affinage
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Environ 4 ans en fûts de chêne
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Goût
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Frais et équilibré, avec des tanins soyeux et une longue finale aux notes balsamiques et d'agrumes.
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Arôme
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Confiture de mûres, framboises rouges et écorce d'orange, avec des notes épicées et balsamiques de tabac, cèdre, réglisse, clous de girofle, chocolat et bois grillé.
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Couleur
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Rouge cerise avec bord grenat
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Accords
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EntréeLes plats de résistance, les entrées, les viandes, les desserts au chocolat
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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LA RIOJA ALTA S.A.
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Description :
Tempranillo (89 %) et Graciano (11 %) provenant de vignes âgées de plus de 60 ans dans les vignobles de Briñas, Labastida et Villalba.
Les raisins ont été récoltés dans des caisses et transportés à la cave dans des véhicules réfrigérés afin de préserver leur intégrité. Après un égrappage et un foulage en douceur, les moûts ont été placés dans des cuves en acier inoxydable où ils ont subi une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 18 jours. Les lots ont été sélectionnés et on leur a permis d'achever naturellement la fermentation malolactique pendant 94 jours. Pendant la période de vieillissement d'environ 4 ans en fûts de chêne américain, le vin a été soutiré tous les six mois selon la méthode traditionnelle "de barrique à barrique".
Couleur rouge cerise intense avec un bord grenat. Nez intense et complexe, dominé par des arômes de fruits, de confiture de mûres, de framboises rouges et d'écorces d'orange, révélant des notes épicées et balsamiques de tabac, de cèdre, de réglisse, de clou de girofle, de chocolat et de bois grillé. La bouche est fine et élégante, fraîche et vive, avec des tanins doux et soyeux et une finale douce et délicate. Fin de bouche très longue, avec des notes d'agrumes et de balsamique.
Il accompagne parfaitement les entrées, les viandes de toutes sortes, les ragoûts et les desserts avec couverture de chocolat. Idéal en apéritif ou après le dîner.
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