L'Agra Merlot Riserva Collina d'Or , AOC Tessin, de la Cantina Pelossi est un vin d'excellence qui incarne pleinement le caractère unique du territoire tessinois. Ce cru provient d'un vignoble unique âgé de 25 ans, situé sur les douces collines au sud de Lugano, au cœur du Tessin. Ce vignoble, cultivé avec soin, bénéficie d'un microclimat favorable et d'un sol riche, qui contribuent à produire un vin d'une élégance et d'une complexité rares. Le résultat est un Merlot harmonieux, structuré et profondément ancré dans son terroir d'origine.
La vinification suit la méthode bordelaise traditionnelle, un processus qui reflète la longue tradition viticole du Tessin, où la culture du vin se mêle aux influences internationales. La fermentation alcoolique a lieu avec une macération des peaux pendant plus de 20 jours dans des cuves en chêne tronquées, une étape qui permet d'extraire le maximum de substances aromatiques et de tanins, conférant au vin une structure robuste et complexe. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique qui adoucit les tanins, suivie d'un vieillissement d'environ deux ans dans des barriques de chêne français de 225 litres, dont 60 % sont neuves et 40 % de deuxième passage. Ce vieillissement sous bois confère au vin une profondeur aromatique et une richesse qui le rendent unique.
Dans le verre, l'Agra Merlot Riserva présente une couleur rouge rubis intense, enrichie de vibrants reflets violets, symbole de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, il dévoile un bouquet complexe et raffiné, dominé par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnés de notes élégantes de pain grillé et d'épices douces, résultant d'un long vieillissement en barriques. Ces arômes témoignent d'un grand soin apporté à la vinification et d'un profond respect des caractéristiques variétales du merlot.
En bouche, l'Agra Merlot Riserva se distingue par son élégance et son harmonie. Le goût est plein et rond, avec une bonne complexité qui souligne l'équilibre parfait entre les arômes fruités et ceux apportés par le bois. La structure du vin est robuste mais bien équilibrée, avec des tanins doux et une finale longue et persistante qui laisse une sensation agréable et enveloppante.
Ce Merlot rend hommage à la tradition viticole du Tessin et se marie à merveille avec les plats de la cuisine régionale, mais pas seulement. D'une grande polyvalence, il accompagne à merveille les viandes rouges, le gibier et les fromages à pâte mi-dure affinés, en rehaussant leurs saveurs et en offrant une expérience culinaire raffinée. L'Agra Merlot Riserva Collina d'Or , c'est bien plus qu'un simple vin : c'est l'expression authentique du Tessin, un territoire riche en histoire, en culture et en passion pour le vin.
