Alauda Rouge IGT Toscane

Alauda représente l'expression ultime du savoir-faire artisanal et du style incomparable de Ruffino. Lancé avec la première récolte en 2011, ce vin n'est produit que lors de millésimes exceptionnels afin de capturer pleinement les caractéristiques uniques des terroirs de Poggio Casciano et de Montemasso. Les nobles cépages internationaux, associés à l'équilibre du Colorino, ancrent fermement l'Alauda dans la tradition intemporelle des vins rouges toscans.

Le choix inhabituel du Cabernet Franc, avec un clone provenant de la vallée de la Loire, porte la signature distinctive de l'œnologue Gabriele Tacconi, qui a voulu démontrer le potentiel de ce cépage dans le contexte toscan.

Les raisins, récoltés à la main avec des rendements très faibles, sont ensuite minutieusement sélectionnés en cave, garantissant que seuls les meilleurs grappes sont pressés. Chaque cépage fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable, avec une longue macération sur les peaux pour favoriser l'extraction de la couleur. Ensuite, le vin est transvasé dans de petits fûts de chêne, où se déroule la fermentation malolactique, accompagnée de deux bâtonnages hebdomadaires pendant trois mois, avant l'assemblage final.