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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Veneto
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Cépage
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70% Corvina et Corvinone
20 % Rondinella
10% Sangiovese, Croatina et Oseleta
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Terrain
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Calcaire, riche en squelette
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Affinage
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En barriques et petits fûts de chêne pendant 36 mois et en bouteilles pendant 12 mois.
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Goût
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Ample et élégant avec des notes marquées de vanille, de café et de chocolat.
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Arôme
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Persistance de fruits rouges mûrs, de cerises, de prunes et d'amandes.
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Couleur
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Rouge grenat foncé
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Accords
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FromagesPâtes, , Viande, Gibier
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Alcool
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16,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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20°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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FORNASER
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Description :
Dans l'Amarone Monte Faustino, c'est surtout la note de graphite conservée dans le sol de l'ancien vignoble du même nom qui est mise en valeur. Le terrain vallonné où sont sélectionnés les meilleurs raisins pour le vin princier de Valpolicella et le système racinaire très développé de l'ancien vignoble du grand-père Fornaser, associés au long flétrissement et au vieillissement prolongé en barriques et en bouteilles, confèrent à cet Amarone une qualité inaccessible autrement. Rouge grenat profond, bouquet persistant de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et d'amande, saveur pleine et élégante avec des notes de vanille, de café et de chocolat. Il accompagne à merveille les plats de gibier, les viandes grillées, les rôtis et les fromages affinés. Dégusté seul, c'est un vin de méditation incomparable.
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