Nom Anaini célèbre une éminente famille étrusque, en hommage à une civilisation qui, dans les bois de la Maremme, a initié la domestication des raisins sauvages, donnant naissance à une prestigieuse tradition vinicole. Raisin Nom Le caractère épicé et intense de l'Anaini capture l'essence la plus authentique du Pugnitello, originaire de la région de Grosseto, dont la forme de la grappe rappelle celle d'un petit poing.
Après le broyage et l'égrappage, le moût macère dans des cuves en acier avec les peaux pendant 15 jours, en subissant un délestage à une température contrôlée, ne dépassant pas 28 °C. Il est ensuite soumis à un débourbage et à un pressurage doux, puis à une fermentation malolactique dans des cuves en ciment. Le vin mûrit d'abord en ciment, puis repose pendant 12 mois dans des tonneaux de chêne français de deuxième passage jusqu'à la mise en bouteille.
L'Anaini se marie parfaitement avec les entrées traditionnelles de la Maremme, comme les pici cacio e pepe ou les pappardelle al cinghiale, et avec les viandes rouges et blanches grillées au barbecue, en exaltant les saveurs authentiques de cette terre riche en histoire et en culture. Un vin qui raconte le territoire, vous invitant à un voyage sensoriel à travers ses arômes et ses accords gastronomiques.
