Le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" de Ca' del Bosco est un vin qui incarne la tradition et la qualité du terroir de Franciacorta, une région unique au cœur de la Lombardie. Située entre Brescia et le lac d'Iseo, cette zone vallonnée bénéficie de sols morainiques riches en minéraux et d'un microclimat tempéré, influencé par les brises lacustres, qui confèrent aux vins une finesse et une complexité inégalées.
Dans le verre, il est d'un jaune doré élégant, traversé par un perlage très fin et persistant, témoin d'une maturation longue et soignée sur les lies. Le nez offre un bouquet riche et enveloppant, où s'entremêlent des notes d'agrumes mûrs, d'amandes grillées, de fleurs blanches, de miel et de légères nuances épicées et minérales. Ces arômes évoluent et s'amplifient avec le temps, offrant une extraordinaire profondeur aromatique.
La bouche se distingue par sa structure harmonieuse et crémeuse, soutenue par une acidité vive qui renforce sa fraîcheur. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à d'élégantes notes de pain grillé et à une subtile veine de vanille, accompagnant la dégustation vers une finale longue, savoureuse et extraordinairement persistante.
Parfait pour accompagner des plats raffinés, ce Franciacorta se marie à merveille avec les risottos aux truffes, les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés et les viandes blanches. Sa complexité le rend également idéal avec les fromages à pâte molle et les fromages affinés, créant une combinaison de grande élégance et d'intensité.
Fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et d'un long vieillissement, "Annamaria Clementi" représente l'apogée de l'art du vin mousseux de Ca' del Bosco et un hommage à la pureté et à l'intégrité de la Franciacorta.
