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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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Sangiovese
Alicante
Merlot
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Terrain
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Mélange moyen tendant à l'argile, calcaire, riche en squelette
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Affinage
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Pendant 24 mois dans des tonneaux de chêne français, assemblage des meilleurs vins, stockage dans des cuves en béton jusqu'à la mise en bouteille.
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Goût
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En bouche, il présente une grande structure et une grande persistance, des tanins soyeux, longs et profonds, soutenus par une vive acidité sous-jacente et une finale savoureuse et très fraîche.
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Arôme
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Au nez, un vin aux âmes multiples : des notes éthérées de fruits à l'eau-de-vie et des suggestions intenses de petits fruits noirs sur un fond épicé et complexe, où l'on perçoit des notes de vanille et de caramel.
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Couleur
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Rouge rubis intense et brillant
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Accords
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Entrée GibierViande, , Fromages
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18°C
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Longévité
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3-4 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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LE STADÈRE
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Description :
APA NACNA est un assemblage fascinant des meilleurs raisins Merlot, Alicante et Sangiovese, qui représente un hommage à l'ancienne civilisation étrusque et aux liens profonds que la famille entretient avec cette terre, gardienne d'une prestigieuse tradition vinicole. Nom L'"Apa Nacna", qui signifie "grands-parents", évoque le respect du passé et de l'art de la vinification, tandis que chaque millésime se transforme en un sceau unique, interprétation des meilleurs vins de la cave STADÈRE.
Cette édition unique est le résultat d'une créativité audacieuse et d'une approche avant-gardiste, donnant naissance à un vin complexe et varié, riche en notes épicées et d'une grande structure.
Après le foulage et l'égrappage, le moût fermente dans des cuves en acier, en contact avec les peaux pendant au moins 20 jours, enrichies par des remontages et des délestages à une température contrôlée, n'excédant pas 28°C. Suivent le soutirage et le pressurage doux du marc, avec fermentation malolactique en cuve d'acier. Après une première phase dans des cuves en acier, le vin mûrit dans des cuves en ciment et s'affine pendant 24 mois dans des tonneaux en chêne français, jusqu'à la mise en bouteille.
L'APA NACNA se marie parfaitement avec les viandes rouges rôties et le gibier, rehaussant les saveurs robustes des plats traditionnels. Il est également idéal comme vin de méditation, offrant une expérience sensorielle intense et enveloppante, parfaite pour ceux qui souhaitent s'offrir un moment de pur plaisir.
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