APOCA Rosso Ombrie IGT est un vin qui incarne l'essence des collines ombriennes, une expression authentique de la passion, du territoire et de la culture de la région. Cette étiquette extraordinaire raconte une histoire de tradition et de dévouement, représentant le caractère fort et décisif du Sagrantino, un cépage indigène qui donne à ce vin son caractère unique.
Produit par la cave familiale Plani Arche, l' APOCA est élaboré à partir de raisins Sagrantino cueillis à la main et vinifiés purs à 100 %. Les vignes sont cultivées sur un sol à prédominance argileuse avec une bonne présence de calcaire, ce qui constitue un environnement idéal pour la viticulture et nécessite une formation en cordon pour obtenir des raisins de haute qualité.
La maturation en barriques et en tonneaux, d'une durée comprise entre 18 et 24 mois, confère au vin une saveur pleine et persistante, avec une tannicité intense et veloutée qui enrichit sa structure. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges s'expriment, rehaussés par une note minérale de pierre à fusil. À l'œil, le Sagrantino APOCA présente une couleur rouge rubis intense, tirant sur le grenat, qui témoigne de sa maturité et de sa complexité.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats importants et structurés, typiques de la cuisine italienne et ombrienne. Il est idéal avec les viandes grillées, le gibier et les plats riches en saveurs, où la robustesse et la persistance du Sagrantino équilibrent et rehaussent la richesse des plats. Pour profiter pleinement de ses qualités, le vin doit être servi à une température de 20°C dans une large coupe de type Ballon, qui permet au vin d'exprimer au mieux ses arômes complexes et sa structure impressionnante.
OmbrieUn vin qui incarne l'histoire et l'âme de la région, capable de transporter ceux qui le dégustent dans un voyage sensoriel à travers les paysages et les traditions de cette terre extraordinaire.
