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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Merlot
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Terrain
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Frais, profond et sablonneux
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Affinage
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12 mois 50% en barriques de 3ème et 4ème passage et en fûts de bois ; 50% en acier
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Goût
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Ample, chaud, robuste, austère, mais velouté, harmonieux, aérien, avec un arrière-goût épicé.
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Arôme
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Bouquet complexe, intense et riche de fruits mûrs. En vieillissant, il acquiert des notes épicées et plus douces.
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Couleur
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Rouge intense
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Accords
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Viande et Fromages
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Alcool
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12,8 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18°C
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Longévité
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5 - 8 anni
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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IL CAVALIERE
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Description :
Merlot à la couleur rouge intense, aux nuances rubis qui tendent à s'estomper avec le temps.
Jeune, il dégage un bouquet complexe, intense et riche de fruits mûrs fraîchement cueillis. À maturité : parfums plus complexes, légèrement épicés et plus doux.
La bouche est agréablement pleine, chaude, robuste, austère, mais veloutée, harmonieuse, aérienne, avec un arrière-goût épicé typique de l'élevage partiel en bois.
Doux et soyeux, facile à combiner avec les viandes rouges, les sauces à la viande et les fromages d'alpage pas trop affinés.
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