Arzimo, dont le Nom dérive du dialecte local et signifie "meilleure grappe", représente l'excellence de la sélection des raisins Garganega destinés à être séchés pour produire ce bon vin doux. Il s'agit d'une tradition viticole de longue date, qui rappelle les anciennes méthodes de vinification, transmises de génération en génération.
Le Recioto di Soave « Arzimo » se présente avec une robe jaune oro e antique, dense et lumineuse, qui laisse présager sa complexité aromatique. Au nez, se dégagent des arômes raffinés de miel, de vanille, de fruits confits et une légère note d'épices douces, qui s'entremêlent harmonieusement avec cette touche caractéristique de complexité apportée par la présence de la pourriture noble, un élément qui enrichit encore davantage la structure du vin.
En bouche, il est doux et enveloppant, avec une plénitude qui le rend particulièrement agréable. Sa douceur est équilibrée par une fraîcheur bien dosée, tandis que la persistance gustative laisse une trace longue et agréable, accompagnée d'une élégance remarquable.
Parfait avec les desserts, en particulier les fruits secs ou les pâtisseries italiennes traditionnelles, l'Arzimo est également à son meilleur avec les fromages bleus, où sa douceur contraste et rehausse la saveur et l'intensité de ces fromages. Un vin qui incarne l'histoire, la passion, la sélection et le soin.
