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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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100% Barbera
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Terrain
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Calcaire de Marly
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Affinage
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Après 12 mois, il est transféré dans des cuves en acier où il reste 12 mois avant d'être mis en bouteille, puis 6 mois supplémentaires en bouteille sans filtration ou 4 ans de clarification.
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Goût
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corsé avec une acidité soutenue, alliant richesse et finesse
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Arôme
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notes de myrtille, de sous-bois et d'écorce d'orange
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Couleur
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rouge grenat
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Accords
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EntréeViande, Fromages
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 17°C
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Longévité
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10 - 15 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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LA SPINETTA
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Description :
Le Cà di Pian de la cave La Spinetta est un Barbera au caractère distinctif et unique, frappant par son intensité et son agrément. Les arômes prédominants de mûre et de griotte confèrent au vin une expression aromatique profonde, enveloppante et en même temps fraîche, ce qui le rend extrêmement polyvalent et adapté à de nombreux accords.
La vinification suit un processus traditionnel et méticuleux, avec macération et fermentation alcoolique dans des cuves à température contrôlée pendant une période moyenne de 14-15 jours, une méthode qui préserve la fraîcheur du fruit. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième passage pendant environ 12 mois, puis en bouteille pendant environ 3 mois, ce qui complète sa structure et son équilibre.
Grâce à sa polyvalence, le Cà di Pian accompagne à merveille les hors-d'œuvre, les viandes et les fromages. La fraîcheur typique du Barbera s'allie parfaitement à son caractère enveloppant, ce qui en fait un vin qui peut être dégusté dans différents contextes, de l'apéritif aux plats plus élaborés. Un vin qui incarne l'essence du terroir piémontais avec élégance et personnalité.
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