Le vin Barbera d'Asti DOCG "Il Ritorno" est un hommage authentique au terroir d'Asti, reflétant les caractéristiques uniques des collines du Monferrato. Sa robe est d'un rouge rubis intense, enrichi de nuances violettes typiques du Barbera. Au nez, le vin est vineux et enveloppant, avec un bouquet qui s'ouvre après une brève aération dans le verre, révélant des notes de fruits mûrs, comme la cerise et la prune, entremêlées de délicates notes de vanille.
En bouche, "Il Ritorno" est doux et harmonieux, grâce à un équilibre parfait entre la structure acide et les tanins veloutés, qui donnent de la persistance et du caractère au palais. Cette structure en fait un vin particulièrement polyvalent : excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis et le gibier, il se marie à merveille avec les fromages affinés tels que le Castelmagno et le Pecorino. Son élégance en fait également un compagnon idéal pour les entrées riches, comme les agnolotti à la sauce à la viande ou les lasagnes, en exaltant la délicatesse de ses arômes.
La vinification respecte la tradition, avec un égrappage suivi d'un pressurage doux des raisins. Après la fermentation, le vin mûrit dans des cuves en acier au contact des lies fines, qui sont périodiquement maintenues en suspension. Ce processus enrichit le vin de structure et de douceur, le protège de l'oxydation et intensifie la complexité aromatique.
Il Ritorno" accompagne parfaitement les moments conviviaux de la cuisine piémontaise, des hors-d'œuvre de charcuterie et des pâtes maison aux plats de viande et aux fromages.
