Le Barbera est un cépage qui, dans les Langhe, reste souvent en retrait, caché derrière des appellations plus célèbres. Cependant, à Dogliani, il a montré qu'il pouvait atteindre une expressivité remarquable, donnant des vins vibrants et agréables, capables d'exprimer une grande personnalité et le caractère unique du terroir.
Le Piemonte Barbera DOC de Poderi Luigi Einaudi est le fruit de raisins cultivés au cœur de Dogliani, où l'influence du sol et du climat des Langhe se reflète dans chaque verre. D'un rouge rubis aux reflets grenat, il se distingue par ses arômes intenses et mûrs de fruits rouges et par son goût corsé et frais. Les tanins sont arrondis par le long vieillissement en bois, ce qui rend le vin souple et complexe. En effet, il mûrit pendant environ un an en petits et grands fûts, puis s'affine brièvement en bouteille, ce qui renforce son équilibre et sa profondeur.
Il est idéal pour la cuisine piémontaise traditionnelle et au-delà : il se marie à merveille avec les plats de pâtes, les légumes grillés, les viandes salées et le gibier, ajoutant une touche d'élégance et d'authenticité à tous les repas.
