Le Barbera d'Asti Superiore DOCG incarne l'âme du Piémont et de la région d'Asti, terre de traditions viticoles ancestrales et de collines propices à la culture de la vigne. Les sols riches en marnes argilo-calcaires et le climat favorable permettent d'obtenir des raisins d'une grande qualité, capables de donner naissance à des vins structurés et pleins de personnalité.
La production commence par une sélection rigoureuse des raisins, récoltés à la main. Après une fermentation en cuves inox pendant environ 20 jours à température contrôlée, le vin subit une fermentation malolactique et mûrit en fûts de chêne de 225 litres pendant 15 à 20 mois, avant de reposer au moins 6 mois en bouteille.
Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, il offre un bouquet élégant, avec des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnées d'agréables notes épicées. En bouche, il est sec, équilibré, persistant et agréablement chaleureux, avec une fraîcheur bien équilibrée et une longue finale. Il se marie parfaitement avec le gibier, les viandes rouges, les viandes bouillies et les plats traditionnels riches.
C'est un vin qui rend hommage non seulement au Raisin , mais aussi au terroir dont il est issu, véritable symbole de la qualité et de la tradition piémontaises.
