Le Belvedere del Castello Luigi 2021 est un Merlot del Ticino DOC produit par Luigi Zanini, une expression pure de 100% Merlot. Élevé pendant environ 17 mois en fûts de chêne français, ce vin se distingue par son caractère, sa tension et sa finesse, promettant un potentiel de vieillissement considérable.
À l'œil, il présente une robe rubis intense aux reflets violets. Le bouquet est impressionnant et multiforme, révélant des notes de myrtilles, de framboises, de moka, de vanille bourbon et un soupçon de sous-bois. En bouche, l'attaque est veloutée, suivie d'un fruit intense et finement texturé, avec une gelée de cerises et de mûres, accompagnée de notes torréfiées prononcées, d'une touche d'épices et d'un délicat soupçon de réglisse. La finale est magistralement composée et offre un grand potentiel d'évolution.
Ce Merlot se marie parfaitement avec des entrées comme le pâté maison ou les terrines de gibier, les sauces aux champignons noirs, les plats braisés, les volailles foncées comme le canard ou la pintade, les diverses préparations de steaks, les grillades et les fromages à pâte demi-dure ou dure comme le Sbrinz ou les fromages de montagne. Il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C ; les vins jeunes peuvent bénéficier d'un carafage.
Le Belvedere de Castello Luigi a reçu des notes impressionnantes : 93/100 de Parker, 19/20 de Score et 18/20 de Schweizerische Weinzeitung. Avec un taux d'alcool de 14 %, il est prêt à être bu dès maintenant et devrait conserver ses qualités jusqu'en 2034.
