Le Malcantone Bianco di Cademario est un assemblage raffiné de raisins blancs, composé à 55 % de Müller-Thurgau, à 30 % de Chardonnay et à 15 % de Pinot Gris.
Les raisins sont foulés et égrappés, puis soumis à une macération pelliculaire à froid afin d'extraire les meilleurs arômes et la meilleure structure. Le moût pressé fermente en barriques, où il mûrit sur les lies fines avec de fréquents bâtonnages et sans soutirage, acquérant ainsi complexité, profondeur et une extraordinaire persistance gustative.
Le Bianco di Cademario est riche en arômes fruités, intenses et raffinés, offrant une gorgée longue et enveloppante. Idéal pour accompagner les poissons, les crustacés et les viandes blanches, il se prête également à des préparations plus structurées grâce à son élégance et à sa richesse aromatique.
Les millésimes précédents ont été récompensés par des prix prestigieux, notamment le Grand Or au Trophée international de Francfort 2021 et la Médaille d'Or avec Prix d'Excellence au Mondial des Vins Extrêmes CERVIM 2021 pour le millésime 2019.
