Ombrie BiologiqueLe Bianco di Terra Grechetto IGT de la cave Plani Arche est un vin blanc extraordinaire, produit à partir de raisins 100% Grechetto cultivés exclusivement sur des sols argilo-calcaires situés dans les collines. Ces vignobles, cultivés selon la méthode de formation Guyot et en agriculture biologique, donnent vie à un vin qui incarne l'essence du territoire ombrien.
La vinification suit un processus artisanal minutieux qui respecte la tradition : la fermentation a lieu sur les peaux, à l'aide de levures indigènes, afin de renforcer la pureté et l'authenticité des raisins. Ensuite, le vin mûrit pendant environ un an dans des amphores enterrées, une méthode ancienne qui confère au vin une complexité et une profondeur particulières, ainsi qu'un lien intriguant avec la terre elle-même.
Au nez, le Bianco di Terra se caractérise par une complexité aromatique riche et variée, dans laquelle s'entremêlent des notes épicées et minérales. Des notes de terre cuite et des nuances oxydatives évolutives enrichissent le profil aromatique, conférant au vin un caractère unique et distinctif. En bouche, il impressionne par son intensité surprenante : son acidité vibrante est parfaitement équilibrée par des notes tanniques douces, créant une expérience gustative pleine et étagée. La couleur, un jaune doré fascinant, suggère immédiatement la complexité et la richesse du vin.
Ce Grechetto biologique se distingue non seulement par son intensité, mais aussi par son extraordinaire longévité, promettant d'évoluer magnifiquement dans le temps. C'est un vin qui se prête à des accords avec des plats complexes : il est excellent avec des entrées élaborées, des viandes succulentes et des fromages affinés, enrichissant chaque plat de sa profondeur de goût. Chaque gorgée de Bianco di Terra est un voyage sensoriel qui met en valeur la tradition et le territoire de l'Ombrie, rendant l'expérience de dégustation inoubliable.
