Le vin Bondola du grand-père "Nonu" Mario représente un lien profond avec les souvenirs d'une époque révolue, où les raisins étaient pressés à pied, libérant des arômes inoubliables qui évoquent aujourd'hui la nostalgie et la tradition.
Raisin Autrefois largement cultivé dans les Sopraceneri, leBondola était tombé en désuétude avec l'essor du Merlot. Raisin Ces dernières années, cependant, ce cépage autochtone connaît une renaissance, redécouvert et mis en valeur pour son caractère unique. Avec la ferme conviction de faire revivre un produit profondément enraciné dans l'histoire du Tessin, laBondola est obtenue à partir de vieilles vignes encore présentes dans les vignobles de la Mondò Winery, auxquels ont été ajoutées récemment trois petites parcelles consacrées exclusivement à sa culture.
Raisin Malgré sa diffusion limitée, laBondola continue à se développer dans des parcelles sélectionnées de notre canton, en conservant intacte sa structure robuste et authentique. Cette caractéristique la rend particulièrement apte à exalter les saveurs des spécialités culinaires tessinoises. Le Bondola se marie à merveille avec des plats traditionnels tels que le risotto et la polenta, où sa personnalité décisive peut rehausser et compléter l'expérience gustative, en créant une harmonie parfaite entre le vin et les saveurs de la cuisine locale. À chaque gorgée, Bondola raconte l'histoire d'un territoire et d'une tradition qui méritent d'être célébrés et partagés.
