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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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Assemblée
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Affinage
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vieillissement en bois et premier affinage en ciment. Après la mise en bouteille, le vieillissement se poursuit en verre.
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Goût
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Complet et doux, rond, c'est un vin à l'étoffe aristocratique.
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Arôme
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Noble, où la rose fanée et la fleur d'amandier sont mises en valeur.
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Couleur
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Rouge grenat intense, délicat et élégant.
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Accords
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EntréeViande
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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20 - 30 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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Rocche dei Manzoni
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Description :
Le Bricco Manzoni est un vin qui est né en 1976 et qui a provoqué un choc dans la région des Langhe parce qu'il n'y avait pas de vins d'assemblage : c'est le premier vin d'assemblage produit dans la région de Barolo.
Issu d'une agriculture durable visant à réduire les substances fongicides, avec une plantation de type Guyot de 4 000 pieds de vigne par hectare. Vinification avec sélection des meilleurs raisins, fermentation à température contrôlée, en contact avec la peau pendant environ 14 jours. Maturation avec vieillissement en bois et premier affinage en ciment. Après la mise en bouteille, vieillissement en verre.
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