Les raisins de ce Cabernet Sauvignon sont récoltés entièrement à la main, au moment de leur parfaite maturité. Rapidement transportés à la cave, les raisins sont séparés de la rafle, puis laissés à fermenter et à macérer pendant une vingtaine de jours. Après soutirage, le vin est élevé pendant 35-36 mois dans de petits fûts de chêne français et repose ensuite pendant 10 mois en bouteille.
Il en résulte un vin à la robe rouge rubis intense, avec des nuances tirant sur le violet. En bouche, il se distingue par sa richesse en tanins nobles et souples. Les arômes sont complexes et épicés, avec une grande intensité et une correspondance olfactive.
Ce Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner les viandes grillées, le gibier et les plats à base de truffes. C'est également un excellent vin de méditation, parfait pour être dégusté lentement.
