In una pittoresca tenuta familiare, immersa tra i terrazzamenti dei vigneti di Lavaux, si coltiva con passione l'uva Chasselas, nel cuore del vigneto conosciuto come il luogo dei "aux trois soleils": dove il cielo, il lago che si specchia e i muri di pietra antica irradiati dal sole creano un ambiente unico e suggestivo. È qui che nasce questo prezioso vino Calamin. Un vino dall'aspetto seducente, con un colore giallo luminoso che cattura la luce del sole e si arricchisce di riflessi dorati, testimonianza della sua ricchezza e complessità.
Al primo assaggio, il naso può rivelarsi leggermente chiuso, ma con un po' di pazienza e aerazione, si apre per rivelare un bouquet delicato di frutta gialla fresca, con accenni di fiori primaverili e una leggera nota minerale. Al palato, il vino si dispiega con eleganza e raffinatezza, rivelando strati di sapori che evocano immagini di campi di grano dorato e frutteti in fiore. La sua texture cremosa avvolge il palato, mentre la sua pienezza e la persistenza dei sapori lasciano un'impressione duratura e appagante.
É particolarmente apprezzata la grassezza di questo vino, che conferisce una sensazione di opulenza e calore, sottolineata dalla sua potenza e complessità. È un vino che invita alla contemplazione e al piacere, da gustare con calma e attenzione, magari in compagnia di piatti delicati e raffinati come il sushi o altre prelibatezze della cucina giapponese.
In definitiva, lo Calamin rappresenta l'espressione più autentica e affascinante del terroir di Lavaux, portando con sé l'essenza e il carattere unici di questa meravigliosa regione vinicola svizzera. È un'esperienza sensoriale indimenticabile, un viaggio attraverso i sensi e le emozioni, che lascia un'impronta indelebile nel cuore e nella memoria di chi ha il privilegio di assaporarlo.
