Calvados Domfrontais Hors d'Age

Description :

Le Calvados Domfrontais Hors d'Age est un distillat de cidre fin élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de poires et de pommes cultivées dans les vergers luxuriants qui entourent la ville historique de Domfront. Ces fruits, récoltés à la main au plus fort de leur maturité, sont broyés mécaniquement et transférés dans des sacs de jute pour le processus de pressurage, garantissant ainsi un traitement doux et respectueux des matières premières.

Le jus obtenu à partir de ce mélange de pommes et de poires est ensuite soutiré dans des fûts en bois, chacun ayant un degré de vieillissement différent, où il subit une fermentation naturelle pendant les mois froids de l'hiver. Cette phase est essentielle pour développer la complexité aromatique du produit final. Après une période de vieillissement, le cidre est distillé dans un alambic à colonne, un processus qui contribue à l'expression raffinée du Calvados.

Il en résulte un distillat à la robe légèrement ambrée, aux fascinants reflets auburn et aux subtiles nuances grises. Au nez, le Calvados Domfrontais Hors d'Age présente un bouquet intense, caractérisé par des notes de pépins de pomme, de cuir, de fleurs fraîches, de vanille et de délicates notes boisées. En bouche, il révèle un profil complexe, avec des notes de tabac blond et une délicieuse compote de pêche et de pomme qui s'entremêlent dans un parfait équilibre.

Ne manquez pas l'occasion de déguster ce magnifique Calvados, qui offre une expérience sensorielle unique avec un nez boisé et des nuances fascinantes de fleurs blanches fraîches, parfait pour ceux qui souhaitent s'immerger dans les traditions de la Normandie.