Carato Le Riserva est un vin d'une qualité extraordinaire, élaboré à partir des meilleures sélections de raisins Merlot provenant de vignes âgées de plus de 40 ans, soigneusement cultivées dans les vignobles des collines de Locarno. Dans cette région, les vignes bénéficient d'une exposition optimale au soleil pendant la journée et d'une brise fraîche pendant la nuit, des conditions idéales qui permettent aux raisins de mûrir parfaitement et de développer une complexité aromatique et une structure inégalées.
Après une vendange scrupuleuse, les raisins sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles, suivies d'un processus de vieillissement qui est au cœur de la qualité de ce vin. Carato Le Riserva repose pendant environ deux ans dans des barriques neuves de chêne français, appelées "carati" en italien, qui confèrent au vin une grande profondeur et un grand raffinement. Carato Ce vieillissement prolongé permet au Riserva d'évoluer et d'acquérir un caractère intense et épicé, exprimant pleinement le terroir qui l'a engendré. Il en résulte un vin d'une grande structure, alliant finesse aromatique et élégance à chaque gorgée.
Carato Visuellement, le Riserva présente une couleur rouge rubis intense, traversée de reflets violets qui en renforcent la profondeur. Au nez, le bouquet est complexe et stratifié : des notes douces de cassis et de mûre apparaissent tout d'abord, suivies de senteurs plus mûres et terreuses telles que le cuir, le tabac léger, l'eucalyptus et les feuilles de thé. Les nuances balsamiques ajoutent encore à la complexité, créant un profil aromatique riche et enveloppant. Carato En bouche, la Riserva est pleine et racée, avec une structure volumineuse et une persistance longue et agréable. Malgré sa puissance, le vin conserve une élégance raffinée, avec des notes épicées qui se marient harmonieusement avec sa robustesse. Grâce à sa grande structure, c'est un vin parfaitement adapté au vieillissement, capable d'évoluer et de se bonifier au fil des années.
Le Carato est le compagnon idéal des mets raffinés. Il se marie à merveille avec les viandes de choix telles que les filets, les pigeons et les côtes grillées, ainsi qu'avec les plats de gibier.
